棚田で作った特製そば粉

そば(600x230)農薬や化学肥料に全く頼らない、そばを栽培しました。

棚田で作った特製そば粉
このそば粉は当農場が耕作する中で最も標高の高い棚田で取れたものです。
そば独特の強い香りに特別栽培米のような、ほのかな甘味を乗せられないかという点を目指して栽培、施肥設計を行い、農薬や化学肥料に全く頼らない、そんなそば作りを行ない収穫にいたりました。
このそば粉は石抜き機にかけたあと、低温でゆっくりと製粉し(高温だと香りが損なわれるため)選別した後、酸化によって香りが薄れるのを抑えるため直ちにパックしました。
究極の蕎麦は、やはり自分で作ったものにかないません。

棚田で作った特製そば粉
価格      630円(税込)
内容量  500g

※販売終了しました。

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